Durante quase uma década que morou nos Estados Unidos, André Fleury teve a oportunidade de conhecer a culinária Italiana, junto a inúmeros chefes de cozinhas internacionais.
Ao retornar ao Brasil, percebeu que poderia contribuir na melhora da qualidade dos produtos e serviços, oferecidos ao público a partir de 08/01/1988.
Com a ajuda de sua esposa Rosana, deu início a segunda fase de seu projeto, passando a oferecer também massas frescas de produção própria, deliciosos anti-pastos, saladas, carnes, omeletes e sopas, tudo podendo ser acompanhado por ótimos vinhos, transformando assim a Di Andrea em uma casa típica Italiana.
Hoje, Di Andrea Gourmet Pizza & Pasta é referência entre as casas de massas em São Paulo, produzindo artesanalmente todas suas especialidades, aprimorando-as para levar à mesa diariamente a qualidade e sabor da cozinha Italiana, tanto em suas aconchegantes instalações quanto em sua casa através de seu sistema delivery.